استویا چیست؟

استویا یک نوع شیرین کننده ی گیاهی است که عوارض شکر را ندارد. در واقع استویا گیاهی با برگ های سبز و شبیه به برگ نعنا و از تیره ی کاسنیان است که طعمی شیرین دارد و میزان شیرینی آن حدودا 200 برابر شکر است. هر 100 گرم شکر حدودا 400 کالری دارد در حالی که 100 گرم استویا دارای کالری ناچیزی است. طی تحقیقات جهانی که اخیرا انجام شده است نتیجه ای تعجب برانگیز حاصل شده است که قطعا موجب تعجب شما نیز خواهد شد! در این سری تحقیقات دانشمندان نتیجه گرفته اند که در حال حاضر افراد بطور سالیانه حدود 72 کیلو قند و شکر مصرف می کند که اثبات این موضوع را می توان به وضوح در زندگی خود ببینیم!! در گذشته ی نه چندان دور افراد دچار اضافه وزن نبودند چرا که اکثر خوراکی ها فاقد شکر بوده است. شکر به تنهایی می تواند عوارض جبران ناپذیری برای سلامتی ایجاد کند که با یک جایگزینی ساده می توان از این عوارض جلوگیری کرد. استفاده ی محدود از خوراکی های حاوی شکر و همچنین چایگزینی استویا با شکر یکی از بهترین راه هایی است که می توانید در تغییر سبک زندگی انتخابش کنید.

فواید استویا چیست؟

استویا که این روزها کم کم جای خود را در جدول غذایی افراد باز می کند، گیاهی است که مصرف آن به جای شکر می تواند فواید بسیاری داشته باشد که در ادامه به بخشی از این موارد می پردازیم:

1-دیابت: تحقیقات نشان می دهد که مصرف استویا کالری و یا کربوهیدرات به رژیم غذایی اضافه نمی کند. استویا هیچ تاثیری روی گلوکز خون ندارد و همچنین تاثیری بر پاسخ انسولین ندارد.  استویا می تواند به افرادی که دچار دیابت هستند تنوع غذایی بالاتری هدیه دهد بدون آنکه سلامت این افراد به خطر بیفتند.

2- کاهش وزن: بزرگترین عوامل در کاهش وزن تحرک بالا و کاهش کالری مصرفی روزانه است. انتخاب استویا در برنامه ی غذایی و جایگزینی آن با شکر می تواند به طور چشمگیری کالری مصرفی را کاهش دهد. همانطور که بالاتر ذکر شد هر 100 گرم شکر حدود 400 کالری دارد و کالری استویا به قدری ناچیز است که متخصصان تغذیه کالری آن را صفر در نظر می گیرند. رژیم غذایی ما ایرانیان همواره با وجود شکر بوده است. از صبح که بیدار می شویم و پای بساط صبحانه مان مربا و حلواشکری و چای شیرین و ... خودنمایی می کند تا پایان روز که همواره میان وعده های شیرین را انتخاب می کنیم. حال با همین تغییر و جایگزینی ساده می توان حجم زیادی از کالری را کاهش داد و همین امر ساده موجب کاهش وزن و کاهش سایز بطور چشمگیری خواهد شد. (توجه داشته باشید که از استویا به میزانی که در طول روز مجاز به استفاده اش هستید، مصرف کنید.)

همچنین استویا میتواند احساس سیری را در افراد ایجاد کند. مطالعه بر روی گیاه استویا نشان داده است که افرادی که در رژیم غذایی خود استویا مصرف می کنند کاهش اشتها را تجربه کرده و برای مدت طولانی تری سیر می مانند.

3- سرطان پانکراس: استویا حاوی استرول ها و ترکیبات آنتی اکسیدانی از جمله کامفرول است. طی مطالعات انجام شده نتایج به دست آمده نشان داده که استویا می تواند تا 23 درصد خطر ابتلا به سرطان لوزالمعده را کاهش دهد.

4- فشار خون: گیاه استویا دارای گلیکوزیدهایی است که موجب گشاد شدن عروق می گردد. استویا همچنین می تواند دفع ادرار را افزایش دهد. در نهایت استویا موجب کاهش فشار خون می گردد.

5- درمان کبدچرب: استویا می تواند به عنوان یک دیورتیک طبیعی عمل کند و موجب پاکسازی و سم زدایی کبد گردد. این نوع از فعالیت های استویا، می تواند به درمان بیماری های کبدی علی الخصوص کبد چرب کمک کند.

عوارض مصرف استویا چیست؟

طی مطالعاتی که بر روی عصاره ی استویا انجام شده است بیان کرده که عصاره ی استویا بدون عارضه است. در گذشته تصور می شد که مصرف استویا می تواند به سلامت کلیه ها آسیب برساند اما آزمایش بر روی موش ها نشان داده که استویا می تواند به سلامت کلیه ها و کاهش قندخون کمک کند. برخی از محصولات استویا حاوی الکل قند است؛ افرادی که به الکل قند حساسیت دارند ممکن است با مصرف استویا دچار عوارضی چون نفخ، گرفتگی شکم، حالت تهوع و استفراغ شوند. گرچه که الکل قند مانند اریتریتول خطر کمی دارد اما تا زمانی که از استویا تصفیه شده و در حد تعادل استفاده کنید خیلی بعید است که درگیر واکنش های فیزیکی بدن تان شود. اما برای اطمینان بیشتر اگر دچار حساسیت هستید خوب است که قبل از مصرف با پزشک مشورت نمایید.

مقایسه ی کالری استویا با سایر شیرین کننده ها

در جدول زیر استویا با سایر شیرین کننده ها مقایسه شده است تا بتوانید انتخابی دقیق و مناسب داشته باشید:

خرید استویا

اگر شما هم طرفدار محصولات رژیمی اما سالم و خوشمزه هستید به احتمال زیاد به فکر خرید استویا بوده اید یا هستید! محصولات رژیمی و سالم که این روزها بازار داغی دارند نه تنها برای کاهش وزن و سایز بلکه بیشتر به دلیل تاثیری که بر روی سلامت بدن می گذارد، طرفدار پیدا کرده است. رعایت یک سبک زندگی سالم می تواند تا نسل ها بعد اثر خود را حفظ کند به همین جهت به خرید استویا به چشم یک محصول عادی نگاه نکنید بلکه به چشم یک محصول بی ضرر و سالم در مقایسه با سایر شیرین کننده ها ببینیدش. خرید استویا بیلو می تواند شکر و قند را برای همیشه از زندگی تان حذف کند و آن را نوشیدنی های روز مره تان مانند چای، ماسالا رژیمی، قهوه، شربت و... استفاده کنید. تنها موردی که در خرید استویا بیلو باید بدانید این است که گرچه این محصول دارای نشان سیب سلامت از سازمان غذا و داروی کشور است و همه چیز در آن بی خطر برای سلامتی است اما در مصرف آن زیاده روی نکنید و فقط در حد مجاز روزانه استویا را در برنامه غذایی خود جای دهید.

با استویا چه نوشیدنی هایی می توانم درست کنم؟

شیرکاکائو: شیرکاکائو یکی از جذاب ترین نوشیدنی های نوستالژی است که می توانید با ترکیب پودر کاکائو، استویا جایگزین شکر و یک لیوان شیر تهیه اش کنید. بعد از ترکیب، آن را روی حرارت گذاشته تا زمانی که شیر به جوش آید و استویا و پودر کاکائو به خوبی حل شوند. نوش جا!

آیس کافی شکلاتی: برای تهیه ی آیس کافی شکلاتی، پودر کاکائو را به همراه استویا (جایگزین شکر) و دو قاشق آب جوش مخلوط نمایید تا به خوبی حل شود و یکدست شود. سپس روی این ترکیب یخ ریخته و یک لیوان شیر سرد و یک شات اسپرسوی از دما افتاده را اضافه کرده و نوشیدنی جذاب و تابستانی شما آماده است. نوش جان!

دالگونا: دالگونا با بافت خامه ای خود می تواند تبدیل به بهترین نوشیدنی شود که تا به حال خورده اید! برای تهیه اش کافی است یک قاشق غذا خوری پودر قهوه فوری و یا قهوه گلد را به همراه استویا و سه قاشف آب جوش درون یک بطری ریخته و به مدت ده الی 15 دقیقه بطری را تکان دهید. بافت دالگونا باید به گونه ای باشد که وقتی بطری را برمی گردانید از بطری به راحتی نریزد و شبیه به خامه کمی سفت باشد. این ترکیب دالگونا است که می توانید روی یک لیوان شیر سرد و یخ بریزید و یا میتوانید همین دالگونا را داخل ظرفی بریزید و داخل فریزر بذارید که در این صورت به جای نوشیدنی دالگونا، بستنی دالگونا خواهید داشت. نوش جان!

این موارد تنها برای ایده گرفتن و تهیه ی نوشیدنی با استویا بود و هیچ محدودیتی در استفاده از استویا بیلو نخواهید داشت.