قهوه چیست؟

قهوه یک نوع نوشیدنی محبوب جهانی است که از دانه های برشته شده و آسیاب شده ی گیاه قهوه به دست می آید. قهوه جز سه نوشیدنی برتر جهان یعنی آب و چای است. این سه نوشیدنی کنار هم تاکنون نتوانسته اند رقیبی پیدا کنند و از دیر باز تا امروز همچنان پرمصرف ترین نوشیدنی های دنیا بوده اند. قهوه یک کالا بین المللی است که همواره در حال تجارت است و خانواده ی گسترده ای در این زمینه دارد. امروزه تمامی نوشیدنی های کافه ای و محبوب جهان بر پایه قهوه تهیه می شوند که یکی از علل این موضوع وجود کافئین در قهوه است که موجب افزایش انرژی می گردد. معروف ترین گونه های گیاه قهوه دو گونه ی "قهوه عربیکا" و "قهوه ربوستا" هستند که بنا بر کشوری که در آن کشت و تولید می شوند نام های گوناگونی دارند.

• قهوه عربیکا نسبت به قهوه روبوستا، دم‌آوری ملایم‌تر و عطر و طعم‌ بیشتری دارد.
• دانه  قهوه عربیکا پهن‌تر و کشیده‌تر از قهوه روبوستا است، اما در برابر آفات حساس‌تر و آسیب‌پذیرتر است و به آب و هوای نیمه گرمسیری خنک نیاز دارد. قهوه عربیکا باید در ارتفاعات بالاتر رشد کند و به رطوبت زیادی نیاز دارد اما دانه روبوستا می‌تواند در ارتفاعات پایین‌تر نیز رشد کند.
• آمریکای لاتین، آفریقای شرقی، آسیا و عربستان تولیدکنندگان اصلی قهوه عربیکا هستند.
• آفریقای غربی و مرکزی، آسیای جنوب شرقی و برزیل تولیدکنندگان عمده قهوه روبوستا هستند.
• تولید قهوه روبوستا ارزان‌تر است و میزان کافئین آن دو برابر عربیکا است.

پودر قهوه

وقتی دانه های گیاه قهوه را آسیاب می کنند نتیجه ی حاصل، "پودر قهوه" است. این پودر می تواند با ابزارها و روش های گوناگونی دم آوری شود و هر دم آوری یک نوع خاصی از قهوه را به ما می دهد. بطور مثال : چیزی که میان مردم جا با نام "قهوه اسپرسو" جا افتاده است در واقع نه یک نوع قهوه خاص، که یک نوع از دم آوری قهوه است. "اسپرسو" روش دم آوری پرطرفداری در جهان است که عصاره گیری و دم آوری با آن یک فنجان قهوه ی غلیظ و خوش طعم را به ما می دهد. وقتی صحبت از "اسپرسو" می شود در می یابیم که این پودر برای استفاده در "قهوه ساز برقی یا همان اسپرسو ساز" و یا "موکاپات" باید مناسب باشد پس درجه ی آسیاب باید به گونه ای انتخاب گردد که برای این دم آوری در این دو دستگاه قهوه ساز مناسب باشد.

به همین ترتیب، الباقی پودر قهوه ها بنا بر ابزار دم آوری خود باید آسیاب مناسبی داشته باشند. این نکته را در نظر داشته باشید که پودر قهوه اسپرسو را اگر با دستگاه قهوه ساز "قهوه فرانسه" عصاره گیری کنیم قهوه ی حاصل اصلا کیفیت و مطلوبیت نخواهد داشت، چرا که از درجه ی آسیاب پودر با نوع دستگاه قهوه ساز سازگاری نداشته است. این موضوع باید به شما کمک کند که : " چه نوع قهوه ای برای شما مناسب است؟" اگر با جذوه قهوه درست می کنید سراغ "قهوه ترک" یا "قهوه ارمنی" بروید. اگر دستگاه تان قهوه ساز فرانسوی است "قهوه فرانسه" را انتخاب نمایید. و در صورتی که با موکاپات یا اسپرسو ساز برقی قهوه درست می کنید "اسپرسو" را انتخاب کنید.

در نهایت از قهوه دمی نیز غافل نشوید.

خرید قهوه

خرید اینترنتی قهوه امروزه دغدغه ی خیلی هاست چرا که مزیت خرید اینترنتی مقایسه ی راحت میان فروشگاه هاست و این نوع خرید هزینه ی کمتری را برای فرد ایجاد می کند. خرید قهوه به شما این امکان را می دهد که در منزل یا محل کار کافه ی کوچک خود را داشته باشید و با کمترین امکانات بتوانید بهترین قهوه ها را تهیه کنید. در خرید قهوه لازم است چند نکته را در نظر داشته باشید تا بهترین انتخاب قهوه ی مناسب خودتان را بتوانید انتخاب کنید:

1. نوع دستگاه یا ابزاری که با آن قهوه تهیه می کنید.
2. مقدار کافئینی که میخواهید دریافت کنید.
3. رست و میزان برشته کاری دانه های قهوه. ( هرچه رست بیشتر باشد و قهوه تیره تر، کافئین موجود در قهوه کمتر است. بهترین نوع رست" رست شکلاتی" است که عطر و طعم قهوه را حفظ می کند.)
4. ساعتی از شبانه روز که معمولا قهوه میخورید. ( اگر معمولا صبح ها قهوه میخورید بهتر است قهوه کافئین بالا را انتخاب کنید. در صورتی که بعدازظهرها میل به نوشیدن قهوه دارید بهتر است قهوه های ملایم تر با کافئین متوسط و یا پایین را انختاب نمایید.)
5. عطر و طعم مورد پسند شما. ( توجه داشته باشید که قهوه هایی که بیشتر از دانه های ربوستا تهیه می شوند تلخ ترند و کافئین بالایی دارند. این نوع قهوه ها به نسبت قهوه های عربیکا عطر کمتری دارند. قهوه های عربیکا طعمی مایل به مزه ی ترش دارند و عطر بسیار بالایی دارند. ترکیب دانه های ربوستا و عربیکا با میزان های متفاوت می تواند طعم و عطر را تعدیل ببخشد و از مزایای هردو دان بهره مند شوند.)

نگهداری پودر قهوه

قهوه پس از تولید بطور معمول دو سال تاریخ انقضا دارد که به نسبت سایر مواد غذایی مدت طولانی است. قهوه در طول زمان فاسد نمی شود تنها ممکن است عطر و طعم واقعی خود را از دست بدهد که اگر از روش های صحیح برای نگهداری آن استفاده شود این اتفاق نمی افتد. در نظر داشته باشید که هنگام خرید قهوه حتما از جایی آن را تهیه کنید که بسته بندی استانداری داشته باشد. مشخصه های یک بسته بندی استاندارد برای قهوه این است که نور و هوا به پودر قهوه برخورد نداشته باشد و بعد از رست و برشته شدن، قبل از بسته بندی به مدت حداقل 24 ساعت به آن اجازه ی استراحت داده باشند تا گاز حاصل از آن خارج شده باشد. تازگی رست در طعم و عطر قهوه اثر گذار است پس دقت داشته باشید که حتما قهوه ای که تهیه می کنید این ویژگی ها را دارا باشد:

1-بعد از رست و برشته کاری، گاز حاصل از آن خارج شده باشد.

2- به تازگی رست شده باشد و قهوه کهنه نباشد.

3-حتما در بسته بندی باشد که نور و هوا نتواند به آن نفوذ کند.

اینها مواردی هستند که شما را ملزم می کند تا از فروشگاه های معتبر خرید قهوه را انجام دهید.

پس از خرید اگر بسته بندی طوری بود که نمی توانستید قهوه را در آن نگه دارید حتما ظرفی را برای نگهداری طولانی مدت انتخاب نمایید که نور و هوا به آن دسترسی نداشته باشد.

رعایت این نکات سبب می شود پودر قهوه همیشه تازگی عطر و طعم خود را حفظ کند.

چرا قهوه رونا را برای "خرید قهوه" انتخاب کنیم؟

رستری و برشته کاری قهوه رونا سالهاست که در این زمینه فعالیت می کند و در این سالها تمامی اعضای رونا نان تجربه و تخصص شان را خورده اند اما دلیلی محکم برای شما وجود دارد که "قهوه رونا" را برای خرید قهوه انتخاب کنید آن هم این است که در رونا امکان مرجوع کالا تا سه روز پس از دریافت سفارش تان را دارید. در صورتی که از طعم و عطرو کیفیت کالا راضی نبودید "قهوه رونا" با کمال میل و احترام کالای فروخته شده را پس می گیرد و وجه تان را پرداخت می کند.

در نهایت اگر برای انتخاب قهوه ی مناسب خودتان مردد بودید با تماس با پشتیبانی سایت می توانید از مشاوره ی رایگان قهوه رونا برخوردار شوید.