آشنایی با انواع قهوه ساز ها

قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است و تاریخچه قهوه‌سازها بسیار طولانی و پیچیده است. در ادامه به برخی از مهم‌ترین انواع و مراحل تکامل قهوه‌سازها اشاره می‌کنیم:

1. روش‌های اولیه دم کردن قهوه

جذوه (Ibrik/Cezve): یکی از قدیمی‌ترین روش‌ها که از قرن پانزدهم میلادی در خاورمیانه استفاده می‌شد. در این روش، قهوه درون ظرفی به نام جذوه با آب مخلوط و روی آتش گرم می‌شود.

جذوه ظرفی از جنس مس یا فولاد ضد زنگ همراه با یک دسته ی چوبی است. جنس بدنه ی جذوه بدون شک در طعم و کیفیت دم آوری قهوه تاثیر گذار است.

خرید جذوه با بدنه ی مسی از فروشگاه رونا به شما این امکان را می دهد که اصیل ترین طعم قهوه ی جهان را بچشید.

 

 

2. قهوه‌سازهای قرن هجدهم و نوزدهم

پراکولاتور (Percolator): این دستگاه در اواخر قرن هجدهم معرفی شد. قهوه درون یک فیلتر قرار گرفته و آب داغ از طریق یک لوله مرکزی به بالا منتقل شده و روی قهوه می‌ریزد. این فرآیند بارها تکرار می‌شود تا قهوه آماده شود.

 

3. قهوه‌سازهای قرن بیستم

قهوه‌سازهای فیلتری : این نوع قهوه‌سازها در دهه ۱۹۰۰ معرفی شدند و به سرعت محبوبیت پیدا کردند. آب داغ از طریق قهوه آسیاب شده عبور کرده و قهوه آماده به یک ظرف جمع‌آوری می‌شود.

اسپرسو ماشین‌ها: اولین ماشین اسپرسو توسط آنجلو موریوندو در سال ۱۸۸۴ در ایتالیا ثبت اختراع شد. بعدها، لوئیجی بزرا و دسیدریو پاوونی به بهبود این دستگاه کمک کردند و اسپرسو ماشین‌های مدرن را توسعه دادند.

4. قهوه‌سازهای مدرن و اتوماتیک

فرنچ پرس (French Press) :این دستگاه در سال ۱۹۲۹ توسط ایتالیایی‌ها ثبت اختراع شد. قهوه آسیاب شده با آب داغ مخلوط و پس از چند دقیقه با فشار یک پیستون از تفاله جدا می‌شود.

قهوه‌سازهای کپسولی(Capsule Coffee Makers)  : این دستگاه‌ها که توسط برندهایی مانند نسپرسو معرفی شدند، از کپسول‌های قهوه استفاده می‌کنند. با قرار دادن کپسول در دستگاه و فشردن دکمه، قهوه آماده می‌شود.

ایروپرس (AeroPress): این دستگاه در سال ۲۰۰۵ توسط آلن آدلر معرفی شد. ایروپرس از یک فرآیند فشاری برای استخراج قهوه استفاده می‌کند و می‌تواند به سرعت یک فنجان قهوه تهیه کند.

 

5. فناوری‌های نوین و هوشمند

قهوه‌سازهای هوشمند: قهوه‌سازهای هوشمند از جدیدترین تکنولوژی‌های مرتبط با دم کردن قهوه هستند که به کاربران اجازه می‌دهند تا با استفاده از دستگاه‌های موبایل یا دستیارهای صوتی، فرایند تهیه قهوه را کنترل و شخصی‌سازی کنند. این دستگاه‌ها معمولاً قابلیت‌های پیشرفته‌ای مانند تنظیم دما، زمان دم کشیدن و میزان قهوه را ارائه می‌دهند.

ویژگی‌های قهوه‌سازهای هوشمند

اتصال به اینترنت و اپلیکیشن‌های موبایل: این دستگاه‌ها با اتصال به وای‌فای یا بلوتوث، امکان کنترل از راه دور را فراهم می‌کنند. کاربران می‌توانند از طریق اپلیکیشن‌های مخصوص دستگاه، تنظیمات مختلف را اعمال کرده و قهوه خود را دم کنند.

برنامه‌ریزی زمانی: بسیاری از قهوه‌سازهای هوشمند امکان برنامه‌ریزی برای دم کردن قهوه در زمان‌های مشخص را دارند. این قابلیت به کاربران اجازه می‌دهد تا مثلاً قهوه خود را برای صبح زود آماده کنند.

تنظیمات شخصی‌سازی شده: کاربران می‌توانند تنظیمات مختلفی مانند دمای آب، میزان آسیاب شدن قهوه و زمان دم کشیدن را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنند.

هماهنگی با دستیارهای صوتی: برخی از قهوه‌سازهای هوشمند با دستیارهای صوتی مانند الکسا، گوگل اسیستنت و سیری سازگار هستند. این ویژگی به کاربران اجازه می‌دهد تا با دستورات صوتی قهوه خود را دم کنند.

 

 

مدل‌های معروف قهوه‌سازهای هوشمند

 :Breville BES990BSS Oracle Touchاین دستگاه اسپرسو ساز پیشرفته با صفحه نمایش لمسی و امکانات هوشمند، یکی از بهترین گزینه‌ها برای علاقه‌مندان به قهوه اسپرسو است. قابلیت برنامه‌ریزی و تنظیمات دقیق از ویژگی‌های بارز آن است.

 :Smarter Coffee 2nd Generationاین قهوه‌ساز دارای اپلیکیشن موبایل است که به کاربران اجازه می‌دهد تا قهوه خود را از هر کجا که هستند، دم کنند. همچنین با دستیارهای صوتی مانند آمازون الکسا و گوگل اسیستنت سازگار است.

 :Nespresso Expert & Milk این دستگاه کپسولی با اتصال به اپلیکیشن Nespresso، امکان تنظیمات دقیق و ارسال دستورات از راه دور را فراهم می‌کند. همچنین دارای گزینه‌هایی برای تهیه لاته و کاپوچینو است.

:Behmor Connected Coffee Makerاین قهوه‌ساز فیلتری به اپلیکیشن موبایل متصل می‌شود و به کاربران اجازه می‌دهد تا دمای آب و زمان دم کشیدن را تنظیم کنند. همچنین امکان ذخیره پروفایل‌های مختلف دم کردن قهوه وجود دارد.

 :Hamilton Beach FlexBrew Single Serve این دستگاه قهوه‌ساز تک فنجانی با قابلیت اتصال به وای‌فای، امکان کنترل از راه دور و برنامه‌ریزی زمانی را ارائه می‌دهد.

 

مزایا و معایب قهوه‌سازهای هوشمند

مزایا:

راحتی و سهولت استفاده: امکان کنترل از راه دور و تنظیمات پیشرفته، تجربه کاربری بسیار راحتی را فراهم می‌کند.

شخصی‌سازی دقیق: کاربران می‌توانند قهوه خود را بر اساس سلیقه شخصی خود تنظیم کنند.

برنامه‌ریزی و زمان‌بندی: قابلیت برنامه‌ریزی زمانی به کاربران اجازه می‌دهد تا همیشه قهوه تازه داشته باشند.

معایب:

قیمت بالا: این دستگاه‌ها معمولاً گران‌تر از قهوه‌سازهای معمولی هستند.

نیاز به اتصال پایدار به اینترنت: برای استفاده کامل از امکانات هوشمند، نیاز به اتصال پایدار به اینترنت دارند.

پیچیدگی بیشتر: استفاده از امکانات پیشرفته ممکن است برای برخی کاربران پیچیده باشد.

قهوه‌سازهای هوشمند با ترکیب تکنولوژی و هنر دم کردن قهوه، تجربه‌ای نوین و دلپذیر را برای علاقه‌مندان به قهوه فراهم می‌کنند.

 

قهوه ساز های هوشمند در ایران

قهوه‌سازهای هوشمند به تدریج در بازار ایران نیز محبوبیت پیدا کرده‌اند. با توجه به پیشرفت تکنولوژی و علاقه‌ی روزافزون مردم به قهوه، بسیاری از برندهای معتبر جهانی و داخلی، محصولات خود را در ایران عرضه می‌کنند. در ادامه به برخی از مدل‌های معروف قهوه‌ساز هوشمند که در ایران موجود هستند، ویژگی‌های آنها و نکاتی برای خرید اشاره می‌کنیم:

برندها و مدل‌های معروف در ایران

نسپرسو (Nespresso)

مدل‌های هوشمند: برخی از مدل‌های نسپرسو مانند Nespresso Expert & Milk در بازار ایران موجود است. این دستگاه‌ها امکان اتصال به اپلیکیشن موبایل و کنترل از راه دور را فراهم می‌کنند.

ویژگی‌ها: قابلیت تهیه اسپرسو، لاته، کاپوچینو و تنظیمات شخصی‌سازی شده برای دما و مقدار قهوه.

اسمارت (Smarter)

 Smarter Coffee 2nd Generation: این قهوه‌ساز هوشمند با اپلیکیشن مخصوص خود به کاربران امکان می‌دهد تا قهوه را از راه دور دم کنند و همچنین با دستیارهای صوتی مانند الکسا و گوگل اسیستنت سازگار است.

برویل (Breville)

 Breville BES990BSS Oracle Touch :این دستگاه اسپرسو ساز پیشرفته با صفحه نمایش لمسی و امکانات هوشمند، یکی از بهترین گزینه‌ها برای علاقه‌مندان به قهوه اسپرسو است. این مدل در فروشگاه‌های معتبر قهوه در ایران یافت می‌شود.

دلونگی (De'Longhi)

مدل‌های هوشمند: برخی از مدل‌های هوشمند دلونگی مانند(Primadonna Elite) نیز در بازار ایران موجود است. این دستگاه‌ها دارای قابلیت‌های پیشرفته مانند اتصال به اپلیکیشن موبایل و تنظیمات شخصی‌سازی شده هستند.

 

 

6.قهوه‌سازهای سرد دم (Cold Brew)

 این دستگاه‌ها به طور ویژه برای تهیه قهوه سرد دم طراحی شده‌اند و می‌توانند فرآیند دم کشیدن طولانی‌تر در دمای پایین را تسهیل کنند.

این تاریخچه نشان می‌دهد که قهوه‌سازها همواره در حال تکامل و بهبود بوده‌اند تا تجربه نوشیدن قهوه برای مردم راحت‌تر و لذت‌بخش‌تر شود.

 

 

محبوب ترین و معروف ترین روش های دم آوری قهوه

دم‌آوری قهوه یکی از هنرهایی است که روش‌ها و تکنیک‌های متنوعی دارد. هر روش دم‌آوری می‌تواند طعم و عطر متفاوتی به قهوه بدهد. در ادامه به معرفی معروف‌ترین روش‌های دم‌آوری قهوه می‌پردازیم:

1. اسپرسو ساز  (Espresso)

اسپرسو یکی از محبوب‌ترین روش‌های دم‌آوری قهوه است که با استفاده از دستگاه اسپرسوساز انجام می‌شود. در این روش، آب داغ تحت فشار از میان قهوه آسیاب شده عبور می‌کند و قهوه‌ای غلیظ و قوی به دست می‌آید.

ویژگی‌ها: طعم غلیظ و کرمایی

دستگاه مورد نیاز: اسپرسوساز

مدت زمان دم‌آوری: 25-30 ثانیه

2. فرنچ پرس (French Press)

در این روش، قهوه آسیاب شده با آب داغ در یک ظرف شیشه‌ای مخلوط می‌شود و پس از چند دقیقه با فشردن یک پیستون فلزی، قهوه از تفاله جدا می‌شود.

ویژگی‌ها: طعم کامل و قوی

دستگاه مورد نیاز: فرنچ پرس

مدت زمان دم‌آوری: 4-5 دقیقه

3. پور اُور (Pour Over)

این روش شامل ریختن آب داغ به صورت دستی و به آرامی روی قهوه آسیاب شده در یک فیلتر کاغذی است. کیمکس (Chemex) و وی60 (Hario V60) از معروف‌ترین ابزارهای این روش هستند.

ویژگی‌ها: طعم شفاف و پیچیده

دستگاه مورد نیاز: کیمکس یا وی60

مدت زمان دم‌آوری: 3-4 دقیقه

4. آیروپرس (AeroPress)

آیروپرس یک ابزار مدرن برای دم‌آوری قهوه است که از فشار هوا برای استخراج قهوه استفاده می‌کند. این روش ترکیبی از ویژگی‌های اسپرسو و فرنچ پرس را دارد.

ویژگی‌ها: طعم قوی و کمیاب

دستگاه مورد نیاز: آیروپرس

مدت زمان دم‌آوری: 1-2 دقیقه

5. سایفون (Siphon)

سایفون یک دستگاه کلاسیک و علمی برای دم‌آوری قهوه است که از فشار بخار و خلاء برای استخراج قهوه استفاده می‌کند.

ویژگی‌ها: طعم شفاف و پیچیده

دستگاه مورد نیاز: سایفون

مدت زمان دم‌آوری: 6-8 دقیقه

6. قهوه ترک (Turkish Coffee)

در این روش، قهوه بسیار ریز آسیاب شده با آب و شکر (در صورت تمایل) در یک ظرف کوچک به نام جذوه (Cezve) روی آتش یا اجاق گاز به جوش می‌آید.

ویژگی‌ها: طعم غلیظ و معطر

دستگاه مورد نیاز: جذوه

مدت زمان دم‌آوری: 2-3 دقیقه

7. قهوه سرد (Cold Brew)

در این روش، قهوه آسیاب شده در آب سرد به مدت طولانی (معمولاً 12 تا 24 ساعت) خیس می‌خورد و سپس از طریق فیلتر جدا می‌شود.

ویژگی‌ها: طعم ملایم و کم اسیدیته

دستگاه مورد نیاز: ظرف و فیلتر مخصوص

مدت زمان دم‌آوری: 12-24 ساعت

8. موکا پات (Moka Pot)

موکا پات یک دستگاه کلاسیک ایتالیایی است که قهوه را با استفاده از فشار بخار آب که از میان قهوه آسیاب شده عبور می‌کند، تهیه می‌کند.

ویژگی‌ها: طعم غلیظ و قوی، شبیه به اسپرسو

دستگاه مورد نیاز: موکا پات

مدت زمان دم‌آوری: 5-10 دقیقه

 

راهنمای خرید اسپرسو ساز

در جدول زیر انواع اسپرسوسازها به همراه ویژگی‌ها، مزایا و معایب آنها مقایسه شده‌اند:

نوع اسپرسوساز	ویژگی‌ها	مزایا	معایب
اسپرسوساز برقی اتوماتیک	دارای سیستم اتوماتیک برای تنظیم دما و فشار	سهولت در استفاده، کیفیت ثابت قهوه	قیمت بالا، نیاز به نگهداری منظم
اسپرسوساز نیمه‌اتوماتیک	کنترل دستی بر روی زمان استخراج و میزان آب	امکان شخصی‌سازی قهوه، کیفیت بالا	نیاز به تجربه و مهارت، زمان‌بر بودن
اسپرسوساز دستی (مخزن دار)	نیاز به استفاده دستی برای تولید فشار	قابلیت حمل، قیمت مناسب	نیاز به توان بدنی و تجربه، عدم ثبات در کیفیت
اسپرسوساز کپسولی	استفاده از کپسول‌های آماده	سهولت و سرعت بالا، تمیزی بیشتر	قیمت بالای کپسول‌ها، محدودیت در انتخاب طعم‌ها
اسپرسوساز موکا پات	کارکرد با حرارت مستقیم روی گاز	قیمت مناسب، قابلیت حمل	نیاز به دقت در کنترل حرارت، زمان‌بر بودن
اسپرسوساز ترکیبی (کامبینیشن)	ترکیب چند نوع دستگاه قهوه‌ساز (مثلاً اسپرسو و فرنچ پرس)	انعطاف‌پذیری بالا، تنوع در تهیه انواع قهوه	پیچیدگی در استفاده، نیاز به فضای بیشتر

این جدول به شما کمک می‌کند تا با توجه به نیازها و ترجیحات خود، مناسب‌ترین نوع اسپرسوساز را انتخاب کنید. با در نظر گرفتن مزایا و معایب هر نوع، می‌توانید تجربه‌ای لذت‌بخش از تهیه و نوشیدن قهوه داشته باشید.

 

 

کلام پایانی

در نهایت، انتخاب یک دستگاه قهوه‌ساز مناسب بستگی به نیازها و سلیقه‌های شخصی شما دارد. هر نوع قهوه‌ساز، از اسپرسوسازهای پیچیده و پیشرفته گرفته تا قهوه‌سازهای ساده و دستی، ویژگی‌ها و مزایای خاص خود را دارد که می‌تواند تجربه‌ای متفاوت از نوشیدن قهوه را برای شما به ارمغان بیاورد.

اسپرسوسازها برای عاشقان قهوه‌های قوی و غلیظ مناسب هستند، فرنچ‌پرس و قهوه‌سازهای پور اور، انتخابی ایده‌آل برای دوستداران روش‌های سنتی و دستی تهیه قهوه هستند. همچنین، قهوه‌سازهای کپسولی با سرعت و سهولت استفاده، برای افرادی که زمان کافی برای آماده‌سازی قهوه ندارند، بهترین انتخاب هستند.

با در نظر گرفتن نکات مطرح شده، می‌توانید دستگاهی را انتخاب کنید که نه تنها با سبک زندگی شما همخوانی داشته باشد، بلکه بتواند طعم و کیفیت مورد نظر شما را نیز فراهم کند. به یاد داشته باشید که مهم‌ترین نکته در تهیه یک فنجان قهوه‌ی خوش‌طعم، علاقه و اشتیاق شما به فرایند تهیه و نوشیدن آن است. از تجربه‌ی خود لذت ببرید و طعم‌های جدید را کشف کنید.