6نکته ی طلایی از قهوه سبز

6 نکته که باید راجع به قهوه سبز بدانید

آیا شما هم با قهوه ی سبز آشنایی ندارید و نمیدانید که چه طعمی دارد؟ خب، نگران نباشید چرا که در این مقاله سعی دارم به ساده ترین شکل ممکن راجع به قهوه ی سبز اطلاعات لازم را به دست آوریم.

گرچه قهوه ی سبز از زمان کشف و رواج دانه های قهوه وجود داشته است اما مصرف آن به عنوان یک نوع محصول رژیمی چندین سال است که باب شده است که در این مقاله به این موضوع کامل می پردازیم.

قهوه ی سبز چیست؟

قهوه ی سبزاصلا عجیب نیست بلکه فقط دانه های قهوه هستند که هنوز برشته نشده اند و خام هستند.

اولین مرحله ای که دانه ی قهوه پس از برداشت و خشک شدن دارد مرحله ی "خام بودن" است که این دانه های خام طی برشته کاری تبدیل به همان دانه های قهوه ای می شوند که همه ی ما با آنها آشنایی داریم. تمامی قهوه ها مثل اسپرسوی پرطرفدار یا قهوه ی ترک و... همگی مرحله ی سبز و خام بودن را از سر گذرانده اند. اگر بخواهیم از طعم قهوه ی سبز بگوییم باید بگویم که قهوه ی سبز طعم خاصی ندارد و شباهتی هم به طعم  دانه های برشته شده ی قهوه ندارند.

دانه های قهوه در ابتدا که برداشت می شوند شبیه به دو لپه ی به هم چسبیده است که هر یک لپه، یک دانه ی قهوه است.

پس از اینکه قهوه ها برداشت می شوند و هردولپه جدا می شوند فرایند خشک کردن قهوه آغاز می گردد. در این مرحله دانه های قهوه که سبز و شفاف هستند را در آفتاب پهن کرده تا خشک شوند البته که بهتر است قبل از پهن کردن در آفتاب، با آب شسته شوند تا تفاله ها و آلودگی های احتمالی آنها از بین برود.

خشک شدن دانه های قهوه در آفتاب موجب می شود که آب موجود در دانه ها کاهش یافته و رنگ سبز آنها کمی کدر شود و شفافیت خود را از دست بدهند.

جالب است بدانید که قهوه در صنعت جهانی به اندازه ای محبوب است و برای بسیاری از افراد یک سرگرمی جذاب به شمار می رود که این افراد ترجیح می دهند برای داشتن یک فنجان قهوه ی دلچسب تمامی مراحلی که تا اینجا ذکر کرده ایم را خودشان انجام دهند. آنها دانه های سبز قهوه را تهیه می کنند و در منزل خشک می کنند و برشته کاری آن را نیز خودشان انجام می دهند.

این کار برای آنها بسیار حساس و دوست داشتنی است که می توان این لذت را به نقاشی روی یک بوم بزرگ و خالی تشبیه کرد،این لذت چیزی نیست جز لذت "خلق کردن".

این کار نیز مانند تمامی کار علم و تخصص خود را لازم دارد چرا که کسی که برشته کاری دانه های قهوه را انجام می دهد باید بداند چه میزان از برشته شدن طعم دلچسبی را خلق می کند.

آیا نوشیدن قهوه ی سبز بی خطر است؟

نوشیدن یک فنجان قهوه ی سبز برای شروع یک روز شلوغ که میخواهیم با سلامت و انرژی از آن عبور کنیم به قدری مورد توجه عوام قرار گرفته است که باعث جلب توجه جامعه ی پزشکی به این موضوع شده است.

بنابراین در این قسمت به اثرات قهوه ی سبز در ایمنی و سلامت بدن می پردازیم.

تا این لحظه با بررسی تمامی مطالعات بر روی قهوه ی سبز و مصرف به اندازه ی آن، در طول روز هیچ عوارض جانبی برای آن گزارش نشده است.

در طی این تحقیقات افراد مصرف روزانه ی 480 میلی گرم را به مدت 12 هفته در برنامه ی غذایی خود قرار داده و طی این مدت هیچ گزارشی مبنی بر اختلال در سلامت بدن گزارش نشده بود.

اما به این نکته توجه داشته باشید که قهوه ی سبز حاوی مقدار زیادی کافئین است و اگر شما جز افرادی هستید که با دریافت مقدار بالایی از کافئین دچار تپش قلب می شوید از استفاده ی آن پرهیز کنید.

فواید قهوه سبز برای سلامتی

با وجود اینکه در مورد قهوه ی سبز به اندازه ی باقی خوراکی های کافئین دار تحقیق نشده است اما همین تحقیقاتی که تا به امروز انجام شده است نشان می دهد که وجود ماده ای به نام "اسید کلروژنیک" در قهوه ی سبز می تواند تاثیر بسزایی در افزایش سوخت و ساز و متابولیسم بدن داشته باشد و به چربی سوزی کمک می کند.

البته که "اسید کلروژنیک" و همچنین "آنتی اکسیدان" در تمامی قهوه ها وجود دارد اما این مواد طی فرایند برشته کاری کاهش می یابد و به همین علت "اسید کلروژنیک" و "آنتی اکسیدان" موجود در قهوه ی سبز از تمامی قهوه ها بیشتر است.  

بنابراین شما با مصرف قهوه ی سبز جدا از خواص چربی سوزی و افزایش متابولیسم می توانید از خواص "آنتی اکسیدان" نیز بهره مند شوید.

نکته ی جالبی که در رابطه با قهوه سبز وجود دارد این است که طی تحقیقی که روی بزرگسالان ژاپنی انجام شده است نشان داده شده که استفاده از عصاره ی قهوه ی سبز بصورت روزانه موجب کاهش فشار خون در این افراد شده است.

شرکت کنندگان در این تحقیق بصورت روزانه 50 الی 140 میلی گرم "اسید کلروژنیک" را طی 4 الی 12 هفته مورد استفاده قرار دادند.

گرچه مطالعات دیگری نیز وجود دارد اما نکته ی اصلی در اکثر این مطالعات است که بیشتر شرکت کنندگان ادعا کرده اند پس از یک دوره مصرف قهوه ی سبز کاهش وزن داشته اند.

عوارض جانبی قهوه سبز

تا اینجای تحقیقات در سراسر دنیا عوارض خاصی برای قهوه ی سبز یافت و گزارش نشده است و تنها موضوعی که در این ارتباط می توان به آن پرداخت مقدار کافئین موجود در قهوه سبز است که برای جلوگیری از عوارض آن تنها باید حواستان باشد که بیشتر از 480 میلی گرم در طی روز استفاده نکنید.

این خوراکی نیز مانند تمامی خوراکی های پرکافئین می تواند در صورت افراط در مصرف موجب تپش قلب و مشکلات فشار خون، اضطراب و اختلالات در خونریزی شود چرا این خوراکی به نوعی رقیق کننده ی خون است.

به خاطر داشته باشید این موارد برای همه ی افراد پیش نمی آید و تنها در صورت استفاده ی بیش از حد و دوز بالا در مصرف ممکن است رخ بدهد.

به علت اینکه همیشه تحقیقات صددرصد موارد را در برنمی گیرد بهتر است در شروع مصرف قهوه سبز حتما به صورت روزانه تمامی علائم و تغییرات خود را یادداشت کنید و توصیه می شود قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنید.

قهوه سبز چه طعمی دارد؟

قهوه سبز طعم خوبی ندارد اما اگر طرفدار چای سبز هستید باید بگویم به احتمال زیاد طعم قهوه ی سبز اذیت تان نکند چرا که طعم هردو تقریبا به هم شبیه است.

قهوه ی سبز که طعم و بوی علفی دارد به طور معمول مورد پسند افراد نیست اما کسانی که می خواهند از خواص آن بهره مند شوند علارغم میل باطنی آن را می نوشند.

البته که برای بهتر کردن طعم آن می توانید از شیرین کننده ها استفاده کنید اما در صورتی که برای کاهش وزن از قهوه ی سبز استفاده می کنید بهتر است که هیچ شیرین کننده و ماده ای افزودنی به آن اضافه نکنید تا پروسه ی کاهش وزن تان با شکست روبه رو نشود.

با افزودن شیرین کننده آنتی اکسیدان های موجود در قهوه سبز را نیز کاهش می هید.

در صورتی که طعم آن شما را آزرده خاطر می ساخت می توانید چند دقیقه بعد از مصرف قهوه ی سبز با خوردن یک لیوان آب یا یک بیسکوئیت کوچک کم کالری مزه ی دهان خود را عوض کنید.

نحوه ی مصرف قهوه سبز

در تمام دنیا شما می توانید قهوه سبز را بصورت آسیاب شده یا دانه تهیه کنید. در صورتی که بصورت آسیاب شده این محصول را تهیه کردید می توانید از آن در شیک ها و اسموتی ها استفاده کنید.

اگر محصولی که تهیه کردید آسیاب نشده و دانه بود می توانید این دانه ها را بصورت برگ چای دم کنید اما حواستان باشد که به علت اینکه دانه ها آسیاب نشده اند مدت دم آوری باید بیشتر باشد.

و بطور کل توصیه بر این است که دانه های آسیاب شده را استفاده کنید و اندازه ای آسیاب نباید خیلی ریز باشد.

برای دم آوری قهوه سبز آسیاب شده لازم است پودر قهوه سبز را در فرنچ پرس یا یک قابلمه ی کوچک ریخته و آب گرم به آن اضافه نمایید ( توجه داشته باشید که آب گرم پایین تر از نقطه ی جوش باشد). سپس 5 الی 6 دقیقه زمان بدهید تا قهوه دم بکشد سپس آن را از صافی رد کرده و مصرف می نمایید.

هنگام دم آوری توجه داشته باشید که هروقت قهوه به رنگ کهربایی روشن دربیاید یعنی فرایند دم آوری انجام شده است.

در نظر داشته باشید که مصرف مداوم را بیش از سه ماه ادامه ندهید و در صورتی که مجدد تمایل به مصرف قهوه سبز داشتید حتما وقفه ای ایجاد کرده سپس استفاده ی مجدد را شروع کنید.

در صورت حساسیت بالای فردی شما، مشورت با پزشک فراموش نشود.

سخن پایانی

توجه داشته باشید که قهوه سبز به تنهایی راه نجات شما از شر چربی ها و اضافه وزن نیست بلکه مکملی در کنار سبک زندگی شماست.

هیچ خوراکی به تنهایی موجب کاهش وزن شما نخواهد شد اما خوراکی هایی مانند قهوه ی سبز تاثیر بسزایی در کمک و بهبود روند لاغری دارند.

برای لاغری سریع تر توصیه می شود در کنار مصرف قهوه سبز مواد قندی رژیم غذایی خود را کاهش دهید تا تغییرات و زیبایی اندام خود را سریع تر به چشم ببینید.

منبع: سایت قهوه و چای خوری (coffeeandteacorner)

ترجمه از:مهشید حبیبی

برای خرید قهوه ی سبز اینجا کلیک کن.