فرنچ پرس چیست؟

فرنچ پرس یکی از محبوب‌ترین و قدیمی‌ترین روش‌های دم‌آوری قهوه است که به دلیل سادگی، قابلیت تنظیم دستی و طعم فوق‌العاده‌اش، در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. در این مطلب، به معرفی کامل فرنچ پرس، نحوه استفاده از آن برای دم‌آوری انواع قهوه‌ها و نکات مهم در این زمینه خواهیم پرداخت.

تاریخچه فرنچ پرس

فرنچ پرس، که به نام‌های مختلفی مانند پرس پات، کافتیه و پلانجر نیز شناخته می‌شود، اولین بار در دهه 1920 در فرانسه معرفی شد. این وسیله توسط طراحی ایتالیایی به نام آتیلیو کالیمنی به ثبت رسید و از آن زمان تاکنون به یکی از اصلی‌ترین ابزارهای دم‌آوری قهوه تبدیل شده است.

اجزای فرنچ پرس

فرنچ پرس شامل چند جزء اصلی است:

بدنه: معمولاً از شیشه، استیل یا پلاستیک ساخته می‌شود.

پلانجر: قسمتی که از فلز و مش فلزی ساخته شده و برای فشار دادن و جدا کردن قهوه از آب استفاده می‌شود.

درب: اغلب دارای دسته‌ای است که به پلانجر متصل است.

مزایای استفاده از فرنچ پرس

کنترل کامل بر روی فرآیند دم‌آوری: می‌توانید دمای آب، زمان تماس و نسبت قهوه به آب را به‌طور دقیق تنظیم کنید.

عدم نیاز به فیلتر کاغذی: فیلتر مش فلزی باعث حفظ روغن‌ها و ذرات معلق قهوه می‌شود که در نتیجه طعم غنی‌تری به دست می‌آید.

کاربرد آسان و سادگی: تنها با چند مرحله ساده می‌توانید قهوه‌ای با کیفیت بالا تهیه کنید.

نحوه دم‌آوری قهوه با فرنچ پرس

آماده‌سازی قهوه و آب: ابتدا دانه‌های قهوه را با درجه آسیاب متوسط به درشت آسیاب کنید. برای هر 200 میلی‌لیتر آب، 15 تا 20 گرم قهوه مورد نیاز است.

گرم کردن فرنچ پرس: مقداری آب داغ درون فرنچ پرس بریزید تا بدنه آن گرم شود، سپس آب را تخلیه کنید.

اضافه کردن قهوه: قهوه آسیاب شده را به داخل فرنچ پرس بریزید.

اضافه کردن آب: آب داغ (حدود 92-96 درجه سانتی‌گراد) را به آرامی بر روی قهوه بریزید تا تمامی قهوه‌ها خیس شوند. بهتر است ابتدا مقداری آب بریزید و 30 ثانیه صبر کنید تا قهوه‌ها خیس بخورند و سپس بقیه آب را اضافه کنید.

هم زدن: با یک قاشق چوبی یا پلاستیکی مخلوط را به آرامی هم بزنید.

گذاشتن درب: درب فرنچ پرس را بگذارید و پلانجر را کمی پایین بیاورید تا تمام قهوه در آب غوطه‌ور شود.

صبر کردن: 4 تا 5 دقیقه صبر کنید تا قهوه دم بکشد.

فشردن پلانجر: پلانجر را به آرامی به پایین فشار دهید تا تمامی قهوه‌ها جدا شوند.

ریختن و لذت بردن: قهوه آماده را در فنجان بریزید و لذت ببرید.

دم‌آوری انواع قهوه‌ها با فرنچ پرس

فرنچ پرس وسیله‌ای انعطاف‌پذیر است و می‌توان با آن انواع مختلفی از قهوه‌ها را دم‌آوری کرد. در ادامه به چند نوع قهوه معروف و نحوه دم‌آوری آن‌ها با فرنچ پرس اشاره می‌کنیم:

قهوه ترک

اگرچه قهوه ترک معمولاً با جازوه تهیه می‌شود، اما با فرنچ پرس نیز می‌توان آن را دم کرد.

آسیاب کردن قهوه: قهوه ترک نیاز به آسیاب بسیار ریز دارد.

آب و قهوه: برای هر 100 میلی‌لیتر آب، 10 گرم قهوه لازم است.

دم‌آوری: مراحل دم‌آوری مشابه روش‌های معمول است، با این تفاوت که باید به زمان دم‌آوری بیشتر توجه کنید تا قهوه خوب دم بکشد.

قهوه فرانسه

این نوع قهوه از آسیاب درشت‌تر استفاده می‌کند و طعمی ملایم‌تر دارد.

آسیاب کردن قهوه: آسیاب متوسط به درشت.

آب و قهوه: برای هر 200 میلی‌لیتر آب، 10 تا 15 گرم قهوه.

دم‌آوری: مراحل مشابه است، اما زمان دم‌آوری 4 تا 5 دقیقه است.

قهوه اسپرسو

اگرچه اسپرسو به‌طور معمول با دستگاه اسپرسو تهیه می‌شود، اما با فرنچ پرس نیز می‌توان نزدیک به این نوع قهوه دست یافت.

آسیاب کردن قهوه: آسیاب ریز تا متوسط.

آب و قهوه: برای هر 100 میلی‌لیتر آب، 15 گرم قهوه.

دم‌آوری: زمان دم‌آوری حدود 3 تا 4 دقیقه است تا طعمی غلیظ و قوی به دست آید.

نکات مهم در استفاده از فرنچ پرس

تمیزی فرنچ پرس: پس از هر بار استفاده، حتماً فرنچ پرس را به‌طور کامل تمیز کنید تا از باقی‌ماندن ذرات قهوه و ایجاد طعم‌های نامطبوع جلوگیری شود.

آسیاب مناسب: انتخاب آسیاب مناسب یکی از مهم‌ترین عوامل در تهیه قهوه با کیفیت است. هر چه آسیاب دانه‌ها درشت‌تر باشد، زمان دم‌آوری بیشتر خواهد بود.

دمای آب: دمای مناسب آب بین 92 تا 96 درجه سانتی‌گراد است. آب جوشیده را کمی صبر کنید تا از جوش بیافتد، سپس استفاده کنید.

تناسب قهوه و آب: نسبت مناسب قهوه به آب بسته به سلیقه شما می‌تواند متفاوت باشد، اما نسبت‌های پیشنهادی می‌تواند نقطه شروع خوبی باشد.

در نهایت:

فرنچ پرس یکی از بهترین و ساده‌ترین روش‌های دم‌آوری قهوه است که به شما امکان می‌دهد کنترل کاملی بر فرآیند داشته باشید و قهوه‌ای با طعم و عطر فوق‌العاده تهیه کنید. با رعایت نکات و مراحل ذکر شده، می‌توانید انواع مختلفی از قهوه‌ها را با این وسیله دم‌آوری کرده و از آن‌ها لذت ببرید. اگر به دنبال تجربه‌ای اصیل و دست‌ساز در تهیه قهوه هستید، فرنچ پرس انتخابی عالی است.

خرید فرنچ پرس

استفاده از فرنچ پرس برای تهیه ی قهوه ترک و یا قهوه اسپرسو مرسوم نیست چرا که برای هردو قهوه اسپرسو و قهوه ترک ابزارهایی با قیمت بسیار مناسبی وجود دارد که موکاپات برای قهوه اسپرسو و جذوه برای قهوه ترک است. پس بیشترین کاربرد فرنچ پرس برای تهیه ی قهوه فرانسه و یا انواع دمنوش است. وجود فرنچ پرس در هرمنزلی لازم است چرا که حتی اگر قهوه دوست نداشته باشید هم ذائقه و طبع ایرانی ما نوشیدن انواع دمنوش های گیاهی را طلب می کند. خرید فرنچ پرس کار را نه تنها برای دم آوری قهوه بلکه برای انواع دمنوش ها نیز راحت کرده و خیلی ساده در کمتر از یک ربع می توان قهوه فرانسه و یا دمنوش دلخواه خود را داشته باشیم. خرید فرنچ پرس که ابزاری بسیار کاربردی برای هر منزلی است می تواند وسیله ای شود تا با فراهم سازی انواع دمنوش و قهوه خستگی یک روز طولانی را به در کنید.